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PUAMANA

  Il y a 5 mois

#TolunaConso:Le Matangara.
Fermé

J'ai eu l'infime chance d visiter ce pays hors du commun, la Namibie .

La Namibie est une nation fière et passionnée.

Cela se voit très bien dans la nourriture du pays.

Il y a de la richesse, de la chaleur .

Et surtout , beaucoup de saveurs dans un mélange fascinant
de plats indigènes et d'influence européenne.

Les viandes exotiques, les couleurs vives et les traditions indigènes définissent toute la cuisine Namibienne.

C'est sans nul doute, l'une des cuisines les plus diverses et les plus uniques de l'Afrique .


Je vais vous conter mes aventures d'un jour .

J'aime les contacts humains .

Quand j'aperçois un plat qui me plait, je demande des explications .

Comme ce jour la, ou le matangara s'est ouvert à moi .
Sur l'étal d'un marché ou grouillait une belle populace qui se délectait de ce plat .

Certains vont me dire "mais c'est quoi ? " .

Simple , ce sont des tripes de chèvre .
Non, ne riez pas .
Je en galège pas, ce sont bien des tripes de caprette .


Le Matangara est une partie comestible d'un estomac d'animal.

Ces tripes sont nettoyées.
Puis elles sont transformées en un plat namibien sain et odorant .


Les tripes namibiennes proviennent généralement d'une vache ou d'une chèvre.
Cette partie de la viande se déguste très fraîche.

Car les tripes sont soigneusement rincées jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement propres.

Elles n'ont pas la couleur blanche que nous voyons en Europe .
Mais elles sont bien marrons .


Les tripes sont ensuite cuites lentement avec peu d'eau .
Puis ils rajoutent des carottes, des pommes de terre et beaucoup d'ail .
Elles constituent l'ingrédient de base d'un ragoût copieux.


Ce plat est un aliment courant dans les restaurants namibiens , comme je les aime .
Il est également vendu par les vendeurs comme nourriture de rue , dont sont friands les Namibiens .


Il est servi avec de la bouillie ou des gâteaux gras.
Les gâteaux gras sont connus sous le nom de Oukuki à Oshiwambo ou Vetkoek en afrikaans.


Ces gros gâteaux sont fabriqués en faisant frire la pâte en boules de pain brun sucré.
La pâte à gâteaux gras est préparée la veille .
Elle est laissée poser, durant une nuit.

Une fois la pâte prête, le sucre est ajouté.
Le mélange est ensuite ajouté à l'huile chaude, par petites portions.
Jusqu'à ce que chaque boule de pâte frite devienne un exquis mets à la texture moelleuse .


Les gâteaux gras sont bon marché, sucrés et incroyablement copieux.
Les enfants les apprécient comme une délicieuse collation.

Le Matangara est également couramment ajouté aux pots Potjiekos
( comme vous pouvez le voir sur la photo ) .
Le Potjiekos se traduit littéralement par nourriture en petit pot .

C'est un plat d'influence hollandaise.
Il est cuit à l'extérieur sur un feu ouvert dans une marmite en fer à trois pieds.

Il est populaire en Afrique du Sud .
Il a également été adopté dans la cuisine namibienne.

Les Namibiens adorent ce plat lorsque la viande est tendre.

Je peux vous dire que tranquillement installée sur un banc dans ce marché, j'ai dégusté ce plat savoureux .
IL faut dire que je raffole des tripes .
Mais c'était la première fois que je dégustais les tripes de chèvre .
Avec ces pommes de terre tendres et ces carottes, ce fut un festin de reine de la brousse .



Qui a déjà gouté ce Matangara ?


Aimeriez vous le gouter ?
Répondre

Gaviiqjq

  Il y a 4 mois
Mantagara
0 commentaire(s)

C2140865d21

  Il y a 4 mois
NON MERCI
0 commentaire(s)

C2140865d21

  Il y a 4 mois
NON MERCI
0 commentaire(s)

Gaviox333

  Il y a 4 mois
France
0 commentaire(s)

C2140865d21

  Il y a 4 mois
PAS VRAIMENT
0 commentaire(s)

sophiedi

  Il y a 4 mois
oups !
0 commentaire(s)

angelik1409

  Il y a 5 mois
non
0 commentaire(s)

M9395864y93

  Il y a 5 mois
Non pas attiré par ce type de nourriture
0 commentaire(s)

desplanqueharmonie

  Il y a 5 mois
Non jamais et honnêtement ça ne me tente pas trop désolé
0 commentaire(s)

corentinn

  Il y a 5 mois
oui
0 commentaire(s)
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