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Ortie59

  il y a 1 mois

#Happyhour : votre recette de fête préférée
Le pâté sans foie gras pour un Noël vert sapin !-;)

Un délice auquel je succombe tous les ans, pendant les fêtes ; j'en prépare pour plusieurs personnes et il m'en reste toujours pour les jours suivants (vu que ce pâté se conserve tres bien au froid).

Il existe plusieurs recettes de "faux foie gras" - voici ma préférée :

Il faut pour faire un gros bloc de faux foie gras (pour 10 personnes environ):
500 g de tofu
1 demi-litre de vin blanc
16 g d’agar agar (4 sachets)
5 c à soupe de bouillon végétal en poudre
5 échalotes (important pour le goût qu'elles apportent - ne pas remplacer par de l'oignon !)
50 g de levure diététique en paillettes
100 g de châtaignes cuites
20 g de margarine végétale ou d'huile (pour la cuisson)
Sel,curcuma.
Possible d'ajouter des morceaux d’olives noires.

Recette

Mixer le tofu, le sel et la levure.
Ajouter les châtaignes (en boite), mixer à nouveau.
Hacher les échalotes, les faire revenir à feu doux.
Dissoudre l’agar agar dans le vin, ajouter le curcuma et porter à ébullition.
Ajoutez tous les ingrédients au vin.
Mettez le tout dans un moule à cake huilé.

Une fois refroidi, mettre au frigo au moins 2 h pour que la préparation se solidifie.
Plus il y a d'agar-agar, plus ça se fige.Bien respecter le dosage.

***En photo perso : mon faux foie gras du réveillon de Noël 2019 couché sur lit de pain de seigle complet allemand et accompagné de mâche nature.

Ce pain noir est une bonne alternative au pain d'épice - non sucré, il a néanmoins un gout prononcé et assez "épicé" qui n'a rien à voir avec le pain blanc ou complet que nous connaissons ni même les pains au seigle et non de seigle ...

Voilà donc ma recette préférée pour les fêtes !
En espérant qu'elle vous aura suffisamment mis l'eau à la bouche pour la tenter !

#StopAnimalCruelty
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Votre avis

veronique.ide19

  il y a 1 mois
bon pour la recette je me dis .... pourquoi pas .... jusqu'au olives noires !!!! alors là je dis non faut pas appeler çà foie gras !!!! Répondre
0 commentaire(s)

ISA44660

  il y a 1 mois
tu fais vraiment un gros morceau. Tu prends du tofu "normal" ou du tofu fumé ? Répondre
0 commentaire(s)

souris☺chachacha

  il y a 1 mois
On avait essayé une recette de faux foie gras l'an dernier, je ne sais plus laquelle, c'était vraiment pas bon. En fait on peut très bien se passer de foie gras et de substitut, et là franchement ça ne me donne pas du tout envie. Répondre
0 commentaire(s)

loloricol

  il y a 1 mois
je la note avec plaisir ! Répondre
1 commentaire(s)

samiab21

  il y a 1 mois
Oh que oui, ta recette m'a mise l'eau à la bouche, en plus le pain est épicé, tout ce que j'aime. Bonne soirée Ortie. Bisous. Répondre
1 commentaire(s)

valerie20

  il y a 1 mois
pourquoi tu prends des chataignes en boite alors qu'il y en a encore des fraiches ? Répondre
2 commentaire(s)

valerie20

  il y a 1 mois
merci mais je n'aime pas le tofu ;) Répondre
2 commentaire(s)

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