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appy8

  il y a 1 mois

Mangez-vous des betteraves ?

C'est le légume racine par excellence, largement cultivé en France pour le sucre (variété sucrière) et pour la table (variété potagère).

La betterave rouge est la plus répandue, reconnaissable à sa couleur, sa forme ronde et ses feuilles nervurées. On en trouve toute l'année, même si sa pleine saison s'étend d'octobre à mars.

Il existe d'autres variétés la chiogga avec de jolis anneaux violets et la chair blanche, la betterave jaune, une variété ancienne à la peau jaune orangé et à la chair jaune vif. Elle est moins sucrée que la variété rouge.


La betterave est naturellement riche en calcium, fer et vitamine A, B9 et C. Le piment qui la rend rouge est réputé pour prévenir certains cancers, ceux du foie, de la peau et du poumon.

La betterave est conseillée dans une alimentation détox, pour purifier le foie et grâce à ses fibres elle stimule le système digestif.

Les feuilles qui peuvent être consommer sous forme de jus ou de soupe sont riches en minéraux comme le cuivre, le fer et le magnésium. Elles contiennent aussi des composés antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire et réputé réduire le risque de cataracte.

On peut également mangé la betterave crue. Elle sera davantage sucrée donc bien évidemment plus calorique, soit 50 kcal au 100 g. Il faut l'éplucher et bien la laver pour enlever toute trace de terre (potentiel risque de toxoplasmose). Cuite, elle ne représente aucun danger.


La betterave a un inconvénient et ma mère ne voulait pas que je la cultive, mais j'aimais bien voir les belles feuilles. Elevée à la campagne, elle a reconnu tout de suite les feuilles de betterave. J'avais planté en catimini. Et oui, le truc, c'est que la betterave est longue à cuire et en plus elle colore le récipient dans lequel elle cuit !
Mais qu'est ce que c'est bon !
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Votre avis

ISA44660

  il y a 1 mois
j'aime bien de temps en temps en salade. Je fais aussi des galettes de betterave. ça change des "steaks" vegétaux Répondre
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veronique.ide19

  il y a 1 mois
oui j'aime bien en salade avec des oeufs durs :) Répondre
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Agapanthe

  il y a 1 mois
Oui, régulièrement, en entrée avec une bonne vinaigrette et une pomme coupée en dés. Répondre
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ginat

  il y a 1 mois
j'adore avec un oeuf dur et une mayonnaise maison Répondre
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MILOU99

  il y a 1 mois
Oui j'aime beaucoup la betterave. Je la fais souvent en salade avec de la mâche. N'ayant pas de jardin, je préfère l'acheter crue car beaucoup moins cher que la cuite. C'est vrai, c'est long à cuire et cela colore, mais après on sait que l'on va se régaler. Répondre
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ednet

  il y a 1 mois
oui j'adore en salade Répondre
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pplm33

  il y a 1 mois
Oui on les achète crue et on les fait cuire à la vapeur. Après soit en mousse ou en cubes avec des morceaux de pommes ou sans. Une entrée simple mais bonne. J'ai également fait des chips pour l apero. Répondre
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Gabichka

  il y a 1 mois
En Pologne ils en mangent beaucoup plus qu'en France je pense ... Ils font souvent la soupe à la betterave (que j'ai jamais vu en France ) délicieux !!! Répondre
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sabine.caboche100

  il y a 1 mois
Oui c est excellent avec des oignons rouges et de l air avec une bonne vinaigrette Répondre
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cfee1028199

  il y a 1 mois
j'aime bcp la betterave mais je la préfère cuite ! Répondre
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