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casqueaboulon

  il y a 1 mois

La cuisine traditionnelle française
(Photo prise sur internet)

Fermé

J'adore la cuisine française de par son énorme choix et de ses senteurs différentes. Il ne faut pas oublier que notre cuisine est réputée mondialement...
Aujourd'hui je vais vous parler d'un plat que j'affectionne énormément...

°°° Les blancs de poulets fermiers farcis aux champignons °°°

C'est un plat pour 4 personnes : préparation environ 1 heure et cuisson 45 mn.

Ingrédients :

- 4 blancs de poulets fermier de 200 gr chacun.
- 400 gr de champignons de Paris.
- 250 gr de tagliatelles.
- 1 carotte, 1 courgette, 1 poireau et 3 échalotes.
- 2 cuillérées à soupe de jus de citron jaune.
- 2 cuillérées à soupe de crème épaisse.
- 4 cuillère à soupe de beurre.
- 4 brins de thym et 4 feuilles de laurier.
- gros sel, sel fin et poivre.

1) Epluchez les échalotes et les émincez les finement. Nettoyez les champignons et émincez les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse, ajoutez-y les échalotes et les champignons. Laissez cuire pendant 10 mn en remuant.

2) Lorsque toute l'eau rendue par les champignons s'est évaporée, hachez les. En réserver la valeur de 2 cuillères à soupe et incorporez le jus de citron au reste. Réservez.
Incorporez la crème aux deux cuillères à soupe de champignons. Faites cuire cette préparation 5 mn à feu moyen dans une petite casserole. Réservez.

3) Epluchez la carotte et la courgette. Nettoyez le poireau. Détaillez ces légumes en lamelles de la largeur des tagliatelles. Les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Les égoutter et les réserver.

4) Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Incisez les blancs de poulet sur toute la longueur et aux 3/4 en profondeur. Les farcir avec les champignons, puis les disposer dans un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe de beurre, du sel, du poivre, le thym et le laurier. Badigeonnez les blancs farcis avec les champignons crémés. Enfournez pour 20 à 25 mn en arrosant très régulièrement.

5) Faites cuire les tagliatelles 12 mn (suivre les indications de l'emballage) dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter.
Dans une poêle, faites fondre le beurre restant et ajoutez les tagliatelles et les légumes. Bien mélanger. Laissez réchauffer quelques minutes. Mettez les tagliatelles dans un plat de service, disposez les blancs farcis sur le dessus, puis servez aussitôt !

Conseil : veillez à ne pas trop faire cuire les blancs de poulet de manière à ce que la chair reste encore ferme.

Bon appétit à toutes et à tous et bonne journée ☺☺
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EquipeToluna

  il y a 1 mois
Merci pour cette recette, ça a l'air très bon
1 commentaire(s)

samiab21

  il y a 1 mois
Humm, j'en ai l'eau à la bouche. Merci à toi pour la recette. Belle soirée à toi Gérard. Bisous.
1 commentaire(s)

Sans_Cible

  il y a 1 mois
"pitin Pôa " 11H14.... Mé t inconscient d'po savoir comme ça m'donne faim... miammmmmmmm ^^
2 commentaire(s)

corinne.c

  il y a 1 mois
hum ça à l'air bien bon merci bisous gégé et bonne soirée
2 commentaire(s)

guimette

  il y a 1 mois
Je suis pas champignons, nous le poulet, c'est poulet compote !!
1 commentaire(s)

sabine.caboche100

  il y a 1 mois
Excellent plat
1 commentaire(s)

daniel.smaniotto01

  il y a 1 mois
Ta recette est excellente je crois que je vais la faire en plus il y a tous les légumes que j'aime, j'ai plus tendance à mettre des cuisses de poulet car la chair est moins sec
1 commentaire(s)

claralune

  il y a 1 mois
simplicité mais un melange de saveur qui explose en bouche, ca l'air appetissant
1 commentaire(s)

pacha3

  il y a 1 mois
Tout, sauf la courgette, le thym et laurier.
4 commentaire(s)

gouvartdomi

  il y a 1 mois
Mmmm :-) Ca donne vraiment envie :-) J'ai copié la recette, nulle doute que je l'essayerai bientôt, même si je ne suis pas certaine de faire aussi bien, ça changera toujours du poulet habituel !
Merci à toi, bonne soirée :-)
1 commentaire(s)
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