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niavlys

  Il y a 16 mois

La transformation des aliments.
Fermé

Réduire de 20% la consommation d'aliments
ultra-transformés en France d'ici à 2022: tel
est l'objectif du Hait Conseil de la santé publique.
Des études ont montré que leur consommation
accroît le risque d'obésité, de cancers, de diabète
et de maladies cardio-vasculaires. Ces aliments
contiennent des ingrédients issus de matières
premières agricoles(poisson, viande, lait, légumes)
ayant subi des opérations de transformation. Des
additifs assurent leur conservation ou leur stabilité.
En outre, certaines transformations bouleversent
les interactions entre les constituants de la matrice
alimentaire. Elle sera plus accessible aux enzymes
qui modifient la digestion de l'aliment, augmentent
son index glycémique ou diminuent sa capacité à
rassasier.(Inra: génie et microbiologie des procédés
alimentaires).
Répondre

mhms

  Il y a 16 mois
J'évite autant que possible les produits transformés, mais ayant quelques soucis pour cuisiner ça m'aide bien souvent.
0 commentaire(s)

Vanille3

  Il y a 16 mois
Mon alimentation doit être composée maximum 20% de produits transformés. Aides à la préparation, charcuterie principalement. Sinon, ce n'est que du fait maison. Faire sains mais en se faisant plaisir de temps en temps. Difficile pour les gens qui travaillent ou les personnes âgées ou malades car cuisiner demande de l'énergie.
1 commentaire(s)

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