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BISOTTI

  Il y a 8 mois

la saucisse de Montbéliard
Fermé

fumée par tradition , acclamée pour son gout inimitable , devenue Indication Géographique Protégée en 2013 , la saucisse de Montbéliard , à base de proc, nous régale depuis des .... millénaires .
c 'est au 1er siècle avant JC que cette saucisse est fumée par la tribu gauloise des Mandubiens .
les archéologues ont ainsi retrouvé des fumoirs à viande dans cette partie de la Franche-Comté.
pour protéger sa particularité , elle se retrouve protégée par la Confrérie des Compagnons du Boitchu en 1977;
à base de maigre et de gras de porc , on reconnaît cette saucisse à son diamètre ( + de 2,5 cm) , sa forme courbée , sa couleur orange foncé et son gout fumé et épicé ( fumaison à la sciure de bois de résineux , avec poivre et cumin des près ) .
elle se cuit à l'eau , à feu doux pendant 20 minutes , à la vapeur , en papillote au four ou au barbecue .
elle sera parfaite pour une choucoutre , des lentilles ou en salade !
et vous, l'appréciez vous ?
Répondre

rapetou

  Il y a 8 mois
oh que j'adore avec un choucroute ou avec des lentilles vertes du Puy
1 commentaire(s)

kikuma

  Il y a 8 mois
J'en fais des saucisses lentilles et c'est délicieux ! j'en fais pour 6 personnes et je congèle !
2 commentaire(s)

gigine.b

  Il y a 8 mois
miam j'en achète pour ma choucroute maison
1 commentaire(s)

Saint-Michel

  Il y a 8 mois
Miam !
1 commentaire(s)

ohisaa

  Il y a 8 mois
Délicieuse avec des lentilles, le top!
1 commentaire(s)

romain1

  Il y a 8 mois
" J'apprécie beaucoup , elle est très gouteuse .!..
1 commentaire(s)

danye13

  Il y a 8 mois
la sauscisse ? mais bien sûr !
2 commentaire(s)


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