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TheOpinionator

Il y a 202 mois

Harissa
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lilasdemer

  Il y a 118 mois
Je n'utilise le harissa que pour accompagner le coucous, car un coucous sans harissa ce n'est plus du coucous.Je l'achéte toujours en tube car il ne m'en faut pas énormément pour relever le coucous, un peu c'est bon, trop çà dénature le goût du coucous. Le harissa, c'est un condiment, c'est une purée de piments rouges. Les tunisiens l'utilisent beaucoup.Si vous voulez l'acheter en vrac, il est préférable de l'acheter chez des connaisseurs, comme des bouchers tunisiens, ils savent ce qu'ils vendent. Personnellement, j'aime un peu le harissa, mais pas souvent. C'est un condiment qui ne coûte pas cher en comparaison d'autres condiments, j'aimerais que l'on nous propose d'autres recettes avec du harissa
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perronnelle

  Il y a 121 mois
Au début je ne mettais de l'harissa que dans le couscous. Mais très vite j'ai aimé retrouvé son goût dans une multitude de plats et surtout dans tous ceux qui contiennent de la semoule qui me paraît bien fade sans. Dans le légumes style courgettes et aubergines braisés qui donnent beaucoup plus de saveur. J'ai même commencé à en mettre dans le riz en accompagnement de viande blanche ce qui change tout et donne un très bon goût à cette viande assez fade. Je vais bientôt en mettre dans certains filets de poissons qui ont besoin d'être relevé comme le Tanga (poisson Vietnamien) qui en a bien besoin. Alors vive l'harissa.
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camillerec

  Il y a 122 mois
L'harissa est un epice d'une tres grande saveure. lorsque j'etais petite j'avais l'habitude de manger e l'harrissa lorsque mon pere cuisinait un couscous, mais maintenant que je suis grande je mange tres faclement cet epice avec tout aliment. cela est peut etre dû a mon gout pour tous ce qui est epicé. Cela nous rappel alors les pays du sud ainsi que la chaleur qui s'en degage. mes amis coupe l'harissa avec un peu de mayonnaise mais cela enleve alors le gout piquant qu'offre cet epice. Mais malgre tout, il faut faire attention a son estomac et ne pas trop en manger sinon boujour les brulures.
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patwin

  Il y a 124 mois
j'ai eu l'occasion il y a de ça près de 10 de faire un voyage en Tunisie. Et c'est là que j'ai découvert la vraie bonne harissa. J'ai d'ailleurs appris que cette épice n'existe vraiment que là-bas. Elle est faite d'une poudre d'harissa (un piment spécial), subtilement mélangée à de l'huile d'olive et à de l'ail finement haché. Elle a vraiment un goût incomparable. J'avais ramené au moins 1 kilo de cette poudre de piment achetée à un prix dérisoire sur le marché de Tataouine, et je pouvais ainsi faire moi-même ma propre harissa à la mode tunisienne. Malheureusement, il est impossible de trouver cette poudre de piment très spécifique en France. Et pour moi, un bon couscous n'est pas complet sans cette harissa. je trouve maintenant dans certains magasins tunisiens des pots de cette harissa, à mon grand soulagement !
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steff222

  Il y a 132 mois
Un délicieux mélange de piment rouge et d'ail qui permet d'épicer les plats. moi je ne l'utilise pas que pour le couscous, en effet lorsqu'on est amateur de piquant, la touche de Harissa relèce superbement tous les plats. La harissa je l'ai toujours vu faire par mes grands parents d'origine pied noirs donc je la prépare moi meme. Meme si celle vendu en tube dans les grande surface peut tout aussi bien faire l'affaire. Cette mixture de piments est un délice, mais attention a consimmer avec modération pour les jeunes enfants et les gens qui souffre d'hemorroide. Oui apparement l'effet comme tout les condiments super épicé peut etre tres nefaste dans ce cas la!
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nallyf24

  Il y a 139 mois
cette sauce l'harissa est bonne quand elle est faite maison et non dans les kebabs qui l'achète en gros et qui n'a pa de goût à part le piquant...
et qui la plupart du temps donne mal au ventre..
non moi que parle de l'harissa faite maison qui se mange avec un bon coucous ou une tajine c'est délicieux mais c'est aussii délicieux avec un plat tout simple comme par exemple un plat de pâtes à la carbonnara. Et oui moi qui n'aime pas le Ket... ou la mayo... je mets des l'harissa ou toutes sortes de condiments épicés dans la plupart de mes plats. Essayer et vous me direz ce que vous en pensez!!!
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papycuivre

  Il y a 141 mois
chez amora il y a plusieurs sortes de condiment pour pouvoir plaire à tous les palais, par exemple moi qui n'aime pas le ketchup car je juge que sa saveur est beaucoup trop douce et sucré paer contre j'adore mettre de l'harissa dans à peu près tous lmes plats et en particulier dans les pâtes ou le riz ainsi que le blé car ces trois repas là seraient bien fades si on ne relevait pas un peu leur goût! bien sur la sauce harissa d'amora est parfaite et même recommandée sur le couscous qui ne serait plus le même si il n'y avait pas cette petite note piquante pour l'accompagner!
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mahe64

  Il y a 156 mois
Je suis une adepte du très très piquant, à ce niveau là, l'épice Harissa est un peu légère pour moi, puisque, je la mange à la petite cuillère ou en couche épaisse entre 2 tranches de pain fourrées avec 2 tranches hyper fines de jambon blanc, mais, je dois reconnaître, pour le mariage avec un bon couscous, ou une très bonne tajine, c'est encore l'épice qu'il y a de mieux, qui relève et n'emporte pas le goût de ce que l'on mange. L'harissa a un goût exotique, très parfumé et qui reste dans une palette et un degré de piquant très acceptable pour le commun des mortels. L'Harissa existe en tube ou en boite mettalique, pour ma part je préfère la deuxième présentation car le goût en est un peu plus fort.
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tytos92000

  Il y a 159 mois
harissa est condiment méditérannéen dont les chefs sont les tunisiens a petites doses c'est délicieux ca je trouve que ca rajoute du gout aux plats cuisinés en sauce comme le couscous ou les pates ou meme le riz avec une bonne sauce rouge en rajouter une petite cuillérée dans la sauce pour ceux qui aiment bien les plats épicés ou alors dans les sandwitchs en plus de la mayonnaise rajouter un petit peu d'harissa relève le gout mais il ne faut pas en abuser car ca peu faire beaucoup de mal a l'estomac et on risque de passer toute la nuit aux toilettes.....
en bref c'es délicieux mais a consommer avec modération
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gogotte

  Il y a 163 mois
Tres bon mais il faut pas avoir la main lourde pour le dosage car il peut y avoir des surprise tres tres chaud mais a petite dose c'est bon ca donne du gout au plat adapter a l'harissa ca releve le gout mais l'harissa de ducro n'est pas tres forte comparer a d'autre marque il faut en mettre un peu plus pour sentir le piment la vrai se trouve dans les epiceries musulman la vous trouverez la vrai la bien forte qui pique bien a la moindre goute alors prudence et penser a avoir un verre d'eau pres de soi
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